近來串店很火，如果你沒有吃過串店，你就不是一個合格的吃貨。小味串，帶你吃吹毛求疵的串店。 　　首先這家店的位置確實不太好找呀，在一個天氣炎熱的中午，為了吃能一直找下去的都是真愛呀，酒香不怕巷子深，較終還是被我們找到啦，較近一直處于上火、長痘期間的食客菌，本打算只看不吃的，看著一大盆的鍋底端上來，鮮香四溢，內心早已開始翻滾，再看著一把把穿好食物的串店一根根豎立在鍋底當中，瞬間勾起食欲，嘴上說著不要，可是內心已經接受了呢 　　由于串店里都是按照串店數量收費的，所以小味串里的串店按照7毛一根的價格收費，這樣的價格在同行業中比較便宜啦，他們家的辣度也是分等級的，重辣、中辣、微辣還有不辣的，實在想吃而又不能吃辣的朋友可以選擇沒有辣度的，沒有辣度的鍋底是用高湯熬制而成的。即營養又美味。食客菌選擇的是微辣的，吃串店還是要配著一點辣度才夠味。小味串家的食材非常新鮮，同時為了提高/增加串店的原汁原味，除了一些必要的鍋底湯料外，甚至連油、鹽、老板都是從成都那邊買過來的。在外人看來，老板有點過分吹毛求疵啦，但是也許正是這樣嚴謹的態度，才能留得住客人的胃吧，做串店我們是認真的。 　　串店是繼火鍋的又一特色餐飲，集串店的麻辣、大眾的消費、便利的管理于一體。使得許多想要創業的朋友來創業開一家串店，但是串店的每一串才賣幾角錢，那么收銀又是如何呢？餐飲行業都是說的爭取降低成本多銷，其實餐飲行業真正的毛收銀在50%-60%，除去各種開支和成本開支，純收銀大概在20%-35%左 右，這是一個比較普遍的收銀實現目標。