東北烤冷面，是一種以干冷面皮、雞蛋、香腸（原產地大多數不加香腸）等為主料做的面食。 　　烤冷面，東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省牡丹江市（一說為起源于黑龍江省密山市）。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用制造冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷面）。 　　烤冷面，街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬，用鏟子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等其他調料。有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。烤冷面獨特的口味，在這個特色競爭力時代脫穎而出。 　　烤冷面完成了主流美食文化與餐飲行業的成功對接，特色美味獨霸天下。果蔬微量元素于傳統的美食相結合，大大提高了口感與味覺層次，烤冷面更加符合現代人需求。 　　獨門湯汁自有工藝，烤冷面加盟店營養特色突出，引發爭享風暴，各個年齡都適合。烤冷面以準確的市場定位，鮮明的經營特色，成為眾多消費者追捧的對象。