固定價格法是快餐店在相同銷售條件下，對一定數(shù)量的菜品采取相同的銷售價格。在快餐店中，由于菜品涉及可變成本大，實現(xiàn)目標(biāo)的增加對邊際成本的增長作用很大，因而菜品價格調(diào)節(jié)余地小，其價格固定性大。 采取同定價格政策定價比較

對于快餐產(chǎn)品來說，有如下幾種主要的定價策略： 一．分級價格策略 這種價格策略是指快餐店將眾多規(guī)格的產(chǎn)品按檔次分成幾級，每級定一個價格來滿足不同消費層次的顧客需求。檔次高的，可滿足高消費顧客的優(yōu)越感；檔次低的，

營業(yè)店面選擇在人口流動量較大的商業(yè)中心地段和交通耍道時，可考慮選擇有特色的單一快餐品種（套餐）來滿足顧客需求，并以多店連鎖經(jīng)營方式來實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模效益。 營業(yè)店面選擇在文化娛樂地帶時，可考慮選擇以適應(yīng)青少年、中青年年

需求是形成市場的內(nèi)在原因，不同類型快餐市場是由不同類型消費者群具有的需求特征決定的。分析中式快餐市場需求有助于深刻了解各種類型市場形成的內(nèi)在機理，理解其多樣性、復(fù)雜性和易變性的特點。快餐市場需求是指在一定的地理區(qū)域、一定

快餐主要表現(xiàn)為全社會對快餐的投入、經(jīng)營與消費將更加廣泛一社會需求將以面向家庭廚房與家庭消費為主，以減輕和替代家務(wù)勞動。快餐經(jīng)營將面向社會各，快餐的經(jīng)常性消費將占主流，快餐市場不斷拓展，營業(yè)額占餐飲行業(yè)比例繼續(xù)提高。

我國從1978年實行改革開放政策以來，經(jīng)濟發(fā)展迅速，人民生活水平顯著提高，帶動了消費水平的相應(yīng)提高和生活方式的改進，促使傳統(tǒng)烹飪勞動由家庭轉(zhuǎn)向社會化，工作餐亦由企事業(yè)單位自制轉(zhuǎn)向由社會提供，這就對快餐產(chǎn)生了相當(dāng)廣泛的市場

現(xiàn)代快餐與傳統(tǒng)餐飲在運作上有本質(zhì)區(qū)別，從經(jīng)營傳統(tǒng)餐飲到經(jīng)營現(xiàn)代快餐，首先要在觀念上更新。以下是快餐與傳統(tǒng)餐飲在各方面的比較。 加工方式 快餐食品源于傳統(tǒng)的餐飲菜品。餐飲菜品的制作有不同的加工方式，即現(xiàn)代工業(yè)化

instant?foods，有“速食”之義，它是指一種商業(yè)產(chǎn)品，脫水、精碾、細(xì)壓和研磨等制備過程而形成的預(yù)混合、預(yù)烹調(diào)食品，速溶食品，如速溶咖啡、速溶乳、淀粉速溶食品等二產(chǎn)品易貯存，其中部分品種可作為快餐飲品。

連鎖店作為一種現(xiàn)代企業(yè)的先進組織形式和先進的經(jīng)營方式，連鎖經(jīng)營方式已經(jīng)成為眾多現(xiàn)代快餐企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的重要選擇，特別是對于規(guī)模化發(fā)展的快餐企業(yè)，連鎖經(jīng)營已成為必然選擇。但面對三種各具特色的連鎖經(jīng)營形式，快餐企業(yè)必須根據(jù)快餐

將連鎖經(jīng)營的思想應(yīng)用于快餐企業(yè)的經(jīng)營，將單個快餐企業(yè)按照連鎖經(jīng)營的組織形式聯(lián)結(jié)起來，利用連鎖經(jīng)營的方法進行專業(yè)化、科學(xué)化的管理和規(guī)模化的經(jīng)營，是快餐企業(yè)發(fā)展壯大、提高經(jīng)濟效益的途徑。 美國商業(yè)部連鎖工業(yè)年度報告中

? ??科學(xué)化管理是西式快餐的一大特點。以美國的漢堡店、炸雞店為例，其在人力資源管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理、服務(wù)管理等方面具有獨到之處。在人力資源管理方面，他們充分注意到人是企業(yè)經(jīng)營中的優(yōu)先生產(chǎn)要素，合理使用人力資源，對于店長一

民營企業(yè)“湘鄂情”近日宣布用1.35億元控股上海齊鼎發(fā)展有限公司,向中式快餐領(lǐng)域擴張。這讓我們看到了國內(nèi)餐飲企業(yè)自主品牌加快轉(zhuǎn)型升級,提升品牌核心競爭力,積極打造優(yōu)異大企業(yè)所邁出的堅實一步。 快餐在具有較大的市場。“

有力雞車臺灣大雞排色澤金黃，口味純正，味道鮮美，自上市以來受到了全國老百姓的一致好評，因其濃香的口味和細(xì)膩的口感，有力雞車臺灣大雞排在各大一線城市得到了成功推廣；也憑借自身價格實惠，便于接受的優(yōu)勢，有力雞車臺灣大雞排在眾

從明日起兩個月的時間里，生煎明星產(chǎn)品“現(xiàn)磨豆?jié){”及“大王非礬油條”在全國266家門店的售賣價格將回歸到1995年的單價2元，以此回饋顧客17年來對生煎的支持與關(guān)愛。此舉對于熱愛中式傳統(tǒng)美食的顧客來說，無疑誘惑力十足。