品牌名稱 | 驢肉泡饃 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2001-02-08 | 門店總數 | 88 |
經營范圍 | 小吃 | 適合人群 | 在崗投資 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
驢肉泡饃是一道有名的小吃,驢肉泡饃離不開驢肉湯,這個驢肉湯可大有學問,驢肉泡饃館的生意如何,都要靠這一鍋好湯來確保呢。每家泡饃館的湯料都有自己的秘方,這些不同主要體現在所用香料的不同,我們收集到傳統的家庭做法,風味也很不錯。
煮驢肉湯除了需要驢肉,更需要驢骨,這樣湯底才能醇厚美味。另外,驢肉和驢骨的用量越大,湯頭的滋味也越好,因此如果家里人多,不妨多準備一些羊肉和羊骨,一次多煮一些湯。
驢肉泡饃所用的饃名叫饃,是由8份死面和2份發面制成的,所以需要準備少許酵母用來制作發酵面團。
驢肉泡饃并非用驢肉湯泡饃這么簡單,實際上是需要煮制的。在煮制驢肉泡饃時湯中需要加入木耳、黃花和粉絲,這樣的羊肉泡饃才正宗。
驢肉泡饃好吃、味香,不僅由于原料好,在制作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術。這一套技術歸納起要是三個大環節:一個環節是煮肉;一個環節是做餅,有時叫“栲栳燒餅”;一個環節是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝,十分精巧,妙道天成。“顧客掰饃,廚師烹煮,以饃定湯,以湯定時,以時出色出形出味出香”,這是驢肉泡饃廚師心頭和手頭的秘訣,也是食客口中的食經,雙方皆以此達成默契。
驢肉泡饃饃掰得均稱如豆粒,肉切得標準如魚狀,揪把水泡粉絲網住“魚”,撮蒜苗入碗如點翠,然后,手勺唰唰勾湯入瓢,湯沸后下饃,大火燴煮,再下調味,淋香油。火焰呼呼燒,饃肉沸沸滾,手勺夸夸響,火候到了,出瓢入碗,擺形調汁。
驢肉泡饃饃一直致力于弘揚西部清真美食文化,堅持在挖掘、繼承傳統菜品的基礎上,不斷推陳出新,豐富供應菜品。驢肉泡饃美味十足,陜西風味,在冬季喝上一碗,那份熱氣騰騰的滿足感讓人不足以用語言形容。驢肉泡饃是一個非常受歡迎的品牌,在市場上廣受消費者的喜愛。
一、開業前:
1、實地考察:參觀總部與樣板店,品嘗美食。
2、確定商圈:聽取總部顧問的加盟建議。
3、競品分析:分析區域競品信息,確定產品線。
4、實習培訓:接受多方面培訓,親身技術實習。
5、裝修設計:根據總部提供的裝修方案進行設計。
6、宣傳設計:提供終端宣傳資料設計。
二、開業中:
1、裝修指導:遠程指導店面裝修及施工,并提供裝修預算參考。
2、帶店:專業帶店師傅親自坐店指導,提高增加店面營收。
3、運營指導:提供全套店鋪經營管理手冊。
4、營銷定制:深度分析當地顧客群,制定相應的經營方案。
5、開業策劃:提供開業宣傳、營銷策劃方案。
6、標準配送:提供醬料、餐具、服裝、宣傳用品等物資配送。
三、開業后:
1、新品支持:新品免費培訓指導,確保新品不斷。
2、促銷支持:提供各類廣告設計和節假日促銷方案的服務。
3、巡店:不定期巡店,提升店內經營業績。
4、廣告宣傳:總部保持廣告支持,拉動終端消費。
5、品質控制:提供遠程可視化管理,確保餐品品質。
6、持續培訓:長期免費的持續培訓和營銷策劃支持。
1、加盟咨詢:加盟者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的加盟顧問咨詢相關合作事項,索取有關資料。
2、實地考察:加盟者到總部所在地進行項目考察,并與總部工作人員進行業務交流。
3、資格審核:總部對加盟者進行審核,確認加盟者的合作資格。
4、簽訂合同:雙方確認考察結果無爭議,正式簽訂合同。
5、繳納費用:加盟者按所選擇的加盟類型向總部交納相關的費用。
6、總部培訓:總部安排加盟者進行技術培訓。
7、店面裝修:總部為加盟者提供裝修指導,與設計指導。
8、開業:總部持續關注加盟者的經營情況,并給予經營指導與幫助。
1、具有現代營銷理念和敬業精神;
2、具有商業信譽和商業素質;
3、能夠滿足加盟店運營的經濟實力;
4、具有較強的品牌經營意識和合作精神;
5、遵守總部對加盟商的統一規范要求;
6、具有發展潛質的合適的營業地點和消費人群;
7、有行業操守意識和較強的執行力;
8、認可品牌國際經營理念和經營模式;
9、須按照要求及時反饋市場信息,并配合總部進行相關調查與推廣工作。