面條的面系純?nèi)痪G色食品，主粉由東北小麥，制造/精制調(diào)料，豌豆按比例調(diào)和，然后由用重慶傳統(tǒng)技術制造而成。重慶面條分為兩種：一種為“水面”，即用東北面粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干面”，即加工成面條狀的干面條。由于干面條制作的面食較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。
　　面條加盟總部有專業(yè)研發(fā)團隊專門針對重慶小面開發(fā)出制造調(diào)味料，不但保持了正宗重慶小面的風味，并根據(jù)全國各地的口味習慣進行“因地制宜”的配置，使產(chǎn)品能夠紅遍大江南北，并在技術上使同行難以模仿，提高/增加了學員的根本利益。
　　面條如今，經(jīng)過五年的努力，特別是引入聯(lián)盟經(jīng)營的模式，2008年公司已經(jīng)將“渝盟”“面莊”品牌正式推向市場，在四川、重慶、云南、貴州、江浙、河南、河北、湖南、湖北、山東、陜西等地發(fā)展了技術聯(lián)盟店。冠特企業(yè)力求為更多的美食愛好者和消費者提供健康、休閑、養(yǎng)生的就餐場所的同時，也為全國更多智慧的餐飲加盟商提供良機。自成立之初，堅持以誠信經(jīng)營、專業(yè)團隊、專業(yè)服務為經(jīng)營理念，勢將力爭做地道的重慶味。如今，經(jīng)過五年的努力，特別是引入聯(lián)盟經(jīng)營的模式。
　　說到重慶給人的印象，人們想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。重慶人對重慶小面的不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子——美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦;西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。面攤前，男女老少——有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。