披薩雖然作為一種西餐，但是如今在我國越來越受歡迎，成為了一種獨(dú)特的大眾美食，各種各樣的披薩店也是不斷出現(xiàn)在我們面前，其中4U披薩就是一個(gè)知名的披薩品牌。4U披薩源于美國，早在1964年就已經(jīng)創(chuàng)立了，它擁有獨(dú)特的披薩秘方，將新鮮發(fā)酵的餅底，加上來自澳洲牧場(chǎng)的芝士，新鮮炒制的醬料以及適宜的溫度火候，讓每一個(gè)披薩都異常美味，打動(dòng)每一位消費(fèi)者的心。如今4U披薩已經(jīng)在全國拓展了多家加盟店，店店不錯(cuò)，是少見的披薩加盟好品牌。 　　4U披薩經(jīng)典的車庫風(fēng)門店設(shè)計(jì)，四兩撥千斤的店鋪區(qū)位選擇，回歸披薩本質(zhì)的外賣/外帶設(shè)定，4U披薩嚴(yán)格執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營流程，4U披薩與互聯(lián)網(wǎng)高度適應(yīng)的銷售模式——這家低調(diào)踏實(shí)的西式快餐品牌對(duì)市場(chǎng)似乎有著比人還要敏銳的洞察能力。 　　針對(duì)于此，筆者就當(dāng)下國內(nèi)餐飲行業(yè)所面臨的困境和4U披薩的逆境增長做了詳細(xì)的分析，發(fā)現(xiàn)4U披薩的成功之路其實(shí)也是4U披薩對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營的5大難題逐一擊破的奮斗之路。 　　有著50多年品牌歷史的4U披薩，4U披薩在數(shù)十年的品牌沉淀中，積累了豐富的營銷經(jīng)驗(yàn)，4U披薩為單店的推廣和營銷節(jié)省了大量的成本。 　　與此同時(shí)，4U披薩對(duì)單店經(jīng)營數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確采集，分析建立了完善的原材料配送機(jī)制。在4U披薩，每家店的原材料供應(yīng)都是根據(jù)單店銷售情況量身定制而成，在提高/增加食材新鮮的同時(shí)，4U披薩也降低了原材料浪費(fèi)帶來的食材儲(chǔ)藏成本問題。 　　4U披薩至于店鋪運(yùn)營成本中所涉及到的店鋪?zhàn)饨鸷腿肆Τ杀镜确矫妫?U披薩合理利用自身準(zhǔn)確的社區(qū)定位和流程化產(chǎn)出規(guī)范，巧妙地避開了商圈、人流密集區(qū)域帶來的高租金和餐飲從業(yè)人員流動(dòng)性高帶來的潛在人力成本等問題。 　　4U披薩早在正式進(jìn)入之前，4U披薩就已經(jīng)開始了對(duì)市場(chǎng)的口味接受度調(diào)查。在幅員遼闊的，要同時(shí)兼顧南北兩地的口味，對(duì)于普通品牌而言，絕不是一件簡單的事情。但對(duì)于誕生于同樣幅員遼闊的美國的4U披薩來說，這又不是太難的一個(gè)問題。正如美國南部的州市偏愛重口味，4U披薩而北部州市吃得相對(duì)清淡點(diǎn)一樣，的披薩消費(fèi)者也有著南北兩地的區(qū)別。針對(duì)這點(diǎn)，4U披薩在不改變品牌自有工藝精華的基礎(chǔ)上，4U披薩對(duì)自己不同區(qū)域的披薩的餅底軟硬、厚薄和調(diào)味等都進(jìn)行了調(diào)整，以盡可能地符合當(dāng)?shù)卮蟛糠窒M(fèi)者的口味習(xí)慣。這一策略，也為4U披薩的好培養(yǎng)了口碑的基因。 　　至于“正宗”的印象，其實(shí)也與4U披薩在的市場(chǎng)策略緊密相關(guān)。4U披薩一直以來所秉持的“回歸披薩本質(zhì)”的品牌精神，4U披薩過其上百家店鋪統(tǒng)一的車庫風(fēng)裝修、提倡外帶/外賣的消費(fèi)方式和更簡潔方便的消費(fèi)體驗(yàn)等形式，4U披薩已經(jīng)走進(jìn)了消費(fèi)者的內(nèi)心。當(dāng)消費(fèi)者去北美旅游，或者影視作品獲取到北美的披薩文化的時(shí)候，就會(huì)在4U披薩的品牌形象中找到認(rèn)同。因?yàn)?U披薩在消費(fèi)者面前所呈現(xiàn)的，以及其品牌所承載的文化精神，4U披薩都與消費(fèi)者看到的真實(shí)的北美環(huán)境中的披薩店保持了高度的一致。這種品牌悄然傳達(dá)給消費(fèi)者的信息，配合4U披薩的品牌背景，自然給了消費(fèi)者“正宗”的好印象。 　　4U披薩“標(biāo)準(zhǔn)化流程”的管理模式，味道調(diào)和的產(chǎn)品包容性，“回歸披薩本質(zhì)”的品牌精神，為4U披薩構(gòu)建起了一個(gè)飽滿、真實(shí)的品牌形象。相比部分餐飲品牌的概念炒作，4U披薩低調(diào)的品牌風(fēng)格也讓信息疲勞的消費(fèi)者們感到更加值得信任。在餐飲業(yè)如今所面對(duì)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前，或許，“4U披薩模式”能給更多的餐飲品牌帶來一些思考。 　　4U披薩無論是從市場(chǎng)定位、標(biāo)準(zhǔn)化制作、極速配送，還是從食材來源、披薩口感等方面來說，4U披薩都力求做到更好，不僅提高/增加了外賣的便捷，更為消費(fèi)者提供了安全的美食。也許，這正是4U披薩能夠迅速在市場(chǎng)立足且穩(wěn)定發(fā)展。