五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，調(diào)料是茴香、八角、花椒等，通過煮熟晾涼的做法而成。 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之作用，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟及面黃目眩之人食用。 　　禁忌 　　牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。 　　做法 　　材料 　　輔料：甘草(2克) 白芷(2克) 　　調(diào)料：鹽(8克) 醬油(10克) 冰糖(10克) 桂皮(2克) 草果(2克) 八角(2克) 丁香(3克) 花椒(8克) 沙姜(3克) 陳皮(3克) 肉豆蔻(3克) 大蔥(10克) 姜(10克) 　　制作 　　1.牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。 　　2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時(shí)，視肉質(zhì)老嫩，粑爛時(shí)撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤。 　　提示 　　1.鹵菜必須先制鹵湯.用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳. 　　2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包后一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細(xì)末. 　　3.鹵制鍋不宜用鐵制品. 　　"以質(zhì)量求生存，以誠(chéng)信求立足，以創(chuàng)立求發(fā)展"是我們的原則;"優(yōu)異的技術(shù)，優(yōu)異的質(zhì)量，優(yōu)異的服務(wù)"是我們的宗旨;"客戶的滿意"是我們的愿望。我們產(chǎn)品嚴(yán)格管理，銳意創(chuàng)立，不斷推出新品，以適應(yīng)不斷變化的消費(fèi)需求。我們的產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，深受廣大客戶和消費(fèi)者的青睞。