湘鵝莊是一種美食，是由錢秀澤先生經過多次農家的考察和調研，將原有的傳統美食創立、改良。將原有的湘鵝燉完全達到了肉感醇厚，香而不悶，辣而不燥，鮮而不膩，回味綿長。 　　2004年3月錢秀澤先生應父母的要求帶二老回湖南老家探親，偶然發現并品嘗了湖南民間的一種美食“湘鵝燉”，敏感的他發現這種美食如果經過提煉創立，將會很有市場價值，經過多次湖南農家的考查、調研，將這一民間“湘鵝燉”傳統美食創立、改良、提升，無數次的烹飪實驗終于開發出湘鵝莊很特色的香料自有工藝，用這種香料烹飪出來的“湘鵝燉”完全達到了“肉感醇厚，香而不悶，辣而不燥，鮮而不膩，回味綿長”的適應新疆本地食客口味的火鍋料理。這一成功的創立鼓舞了錢秀澤先生向前邁進的信心，于是2004年6月19日梨城塔指東路附近一間近400平方米以湘鵝莊湯鍋料理火鍋店開張了，生意自此開始發展，并很快成為梨城的一道“風景”。 　　經過近五年多的創立與發展，擁有了一個自主創立的全國知名的餐飲連鎖品牌。 　　2004年6月19日，很家湘鵝莊在新疆庫爾勒市塔指東路一間近400平方米的店面開張。長期以來，公司致力于打造中華民族餐飲的不凡品牌。2005年1月29日，“湘鵝莊”交通東路店開業；2006年3月1日，“湘鵝莊”人民西路旗艦店開業；2008年4月6日，“湘鵝莊”人民東路店開業。 　　現公司旗下有4家直營餐飲店，全國共有加盟店70余家，員工達3000余人，經營面積很小300平方米，很大2000多平米，分布在內蒙、山東、甘肅、河北等地，已做到立足新疆庫爾勒市，輻射全疆，面向全國。 　　公司現有鵝肉生產加工基地2個，分別位于新疆焉耆回族自治縣的博斯騰湖湖畔與東北沈陽的法庫縣。商品肉鵝養殖基地是以養殖商品肉鵝為主要功能的標準化養殖場，每天給消費者提供好的鵝肉。 　　2009年6月，湘鵝莊開始規范特許經營體系，計劃正式開展全國乃至海外的更大規模的連鎖擴張。