新春之際，年會飯、年夜飯相繼而來，酒店飯店生意不錯，在這個寒冷的冬季餐飲行業再次掀起了新熱潮，然而近期有不少消費者反映很多店家的服務品質難如人意，市民外出就餐，會遇到服務"潛規則"。例如，長時間的點餐結賬等待時間，店

　　隨著冬天的悄然來臨，火鍋店的生意也日益紅火，家人、朋友能夠圍坐在一起吃上一頓麻辣鮮香的火鍋，自然為寒冷的冬季增加一絲絲暖意。然而火鍋店人滿爆棚的現象卻時有發生。近日，筆者有幸采訪到了北京海淀區的一家大型連鎖火鍋店的楊

??? （一）餐飲企業經營計劃的意義 　　1．經營計劃是餐飲經營管理的行動綱領 　　計劃管理在餐飲管理中，與有特殊地位，餐飲計劃管理是餐飲品牌企業管理工作的出發點和基礎，一切從計劃開始。計劃為實現餐飲企業經營

　　21世紀的餐飲企業將十分注重信息系統、網絡系統的科技運用，實現管理自動化。主要表現在以下幾個方面： 　　（一）企業管理的信息化 　　企業管理系統信息化涵蓋企業的會計、財務、訂貨、庫存管理、銷售分析等。由于

　　很長一段時間內，許多消費者認為火鍋總是不夠檔次，為什么呢？難道是因為火鍋不好吃嗎？不是，有很多高消費的顧客也很愛吃火鍋，可是一提到請客，就不會選擇火鍋。造成這種現象的結果主要基于以下幾點原因： 　　火鍋消費不高

　　鴨血粉絲湯15元、銀耳蓮子羹9元、五香牛肉28元、陽春面15元……以上這些餐飲產品報價的地點如果是在機場，你會相信嗎？如果你年滿60歲，在此基礎上還能再打5折。相對于機場歷來的高消費，難怪網友把該消息發布在微博上后，

　　昨日，百勝餐飲集團啟動全國很大規模招聘活動，在北京、天津、上海和武漢等全國百所城市同步舉行，其中招募首日武漢60個餐廳儲備經理就迎來了142個就職者競聘。與此同時，武漢數家中餐飲企業也在大肆招兵買馬，洋快餐和中式餐飲

　　作為首旅集團餐飲板塊惟一上市平臺 東來順和聚德華天注入預期較強 　　作為全聚德優先大股東，首旅集團的餐飲板塊資產整合是其戰略規劃的重要一環。全聚德作為集團餐飲板塊單獨上市平臺，對旗下其他餐飲品牌進行整合存在較強的市場

　　餐飲企業在確定目標市場之后，如何為目標客戶提供相適宜的產品，就成了接下來思考的重點。這分兩種情形，a情形：已有成熟產品及其完整營銷策略；b情形：需要確定滿足目標客戶需求的產品。 ????在a情形中，選址是重要的工作，

　　餐飲市場有著龐大的顧客人群，從理論上講，地球上有多少人口，餐飲市場的潛在顧客就有多少。一個企業是無論如何也無法同時滿足形形色色消費者的消費需求的，因此，就必須進行市場細分。所謂市場細分，是指按照消費者欲望與需求把一個

???要進一步把做大，把企業做大，這是行業內部很多人的共識。那么，如何依靠有限的媒體費用，在廣告上尋找無限的突破呢？ ????日本有家“吃光餐館”，老板山田六郎在開業不久就遇上了麻煩事，幾百名員工舉行罷工。媒體對此進行了

　　餐飲加盟項目，在針對餐飲市場營銷計劃的編制程序上，市場營銷計劃的編制，首先整理餐飲經營的歷史數據。市場營銷計劃的制訂必須依據較新的資料，其中餐飲品牌加盟企業自有的各種資料是計劃制訂不可缺少的重要依據之一。 　　廖排骨

　　加盟談判是對店長更高層次的要求，店長不僅要有實戰的管理經驗，和對公司及其店鋪的充分了解，以及對餐飲加盟政策的了解，同時要懂得存合適的時機表達自己的觀點，要懂得運用談判的策略和方法，得體的言談舉止，清晰的談判思路，善于