時下，天氣漸涼，一場冷空氣即將來襲。在餐飲市場，一些寒冷天氣的暢銷品又迎來了笑臉。飄香的麻醬小料、嫩嫩的金針菇、爽滑的寬粉、薄薄的豆皮、鮮香的羊肉……秋風起，火鍋“熱”，又到吃火鍋的旺季，各地火鍋店生意又紅火起來了。

?　　隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，在競爭激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會有發(fā)展，才能獨占鰲頭！2007年，重慶市鐵哥們企業(yè)管理有限公司結合大眾餐飲消費趨勢，在秉承傳統(tǒng)火鍋和中餐技術之精華的基礎上進行了突破性的提升，全情推出“鐵鍋門

　　近日，由小肥羊攜手可口可樂共同舉辦的“誰是下一位爽動表情帝”活動在北京、上海深圳地區(qū)的近50家門店隆重上場。沸騰的火鍋、美味的食材配以冰爽的可樂，味蕾的好的體驗掀起秋冬狂歡熱潮。 　　據(jù)了解，9月15日至10月31日

　　隨著人們生活品味提高，火鍋這一餐飲種類已進入家庭飯桌，市場的火鍋店一向很受消費者的歡迎。剛一入秋，市面上的一些火鍋餐飲加盟店店門口就排起了長隊。香煎辣椒的味兒，挑逗著人們的神經(jīng)，味蕾癢癢的，一不小心就成了長隊中的一分

連載之重慶火鍋味 　　90年代，以小天鵝、蘇大姐為代表的重慶火鍋前輩拉開了重慶火鍋加盟連鎖的步伐。那時的重慶火鍋基本以原汁原味的鍋底展現(xiàn)在大江南北顧客的面前。但是經(jīng)過短暫的“重慶火鍋”品牌魅力崇拜后，牛油味太重；油膩、太

連載之打造高端重慶火鍋 　　由于重慶火鍋起源于兩江碼頭，初被兩江纖夫而喜愛。但由于口感的征服性而風靡大江南北。 　　隨著回收油、口水油的影響，重慶火鍋又站在了一個十字路口。重慶火鍋的路在何方？ 　　重慶火鍋難道是擺在兩江

連載之如何面對回收油 　　麻辣行天下，紅湯煮南北，可以說是重慶火鍋征戰(zhàn)味道江湖的縮影。鮮毛肚、生鴨腸成了重慶火鍋菜品的標志；紅辣椒、麻花椒代表了味道麻辣江湖；回收油（口水油）已經(jīng)成為阻礙重慶火鍋做大做強的孽根蔓枝。我們熱

??? 對于任何行業(yè)來說，消費群體很重要，你要開一家自助式的火鍋店，首先必須考慮到你的消費群體定位情況，解決好這個問題，你才能展開下一步工作，現(xiàn)在先談消費群體定位問題。 ????服務對象分析 ????a、消費者的職業(yè)特點

——砂家煲總經(jīng)理楊洪應專訪 1.記者： 火鍋以油脂，沸騰，辛辣為主，適合寒冷冬天人們的飲食需求；炎熱的夏日油脂沸騰的火鍋實在讓眾多消費者望而卻步。炎熱的夏季成了正在經(jīng)營的火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營？路在何方

　　隨著近砂家煲加盟業(yè)務的紅火，外地前來考察的加盟商絡繹不絕。但很多加盟商就連靠重慶近的四川加盟商都反映出一個問題，火鍋店夏季如何經(jīng)營。火鍋夏季慘淡經(jīng)營成了智慧之選重慶火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營

　　今天稍微有點閑，所以來寫點自己的管理心得，相信對于想提升管理的人來說必定經(jīng)營匪淺。如何做一個不錯的管理者？一直是大家頭疼的問題。 　　目前的餐飲服務行業(yè)都面臨員工難招，招來難管。我們經(jīng)常聽到重慶火鍋加盟經(jīng)理抱怨，這些

　　本月初，重慶 “老堂客火鍋”回收口水油的消息在央視曝光，火鍋行業(yè)立即站在了輿論的風口浪尖，成都、重慶火鍋加盟行業(yè)也迎來了一次大調(diào)整。現(xiàn)在宜賓火鍋市場如何，未來又將走向何方？近日，有關記者采訪了一些火鍋店主。? 　　已