?? 2011年6月30日，在內蒙古呼和浩特市金鼎蓉合旗艦店召開了“2011火鍋產業大會”阿健食尚火鍋榮獲十大具發展潛力火鍋、火鍋50強新聞發布會。出席本次新聞發布會的領導有內蒙古餐飲與飯店行業協會秘書長郭海旺先生、阿健

　　重慶歷史悠久，是古代有名商貿發源地之一，孕育了中華民族及其光輝燦爛的商貿文化。今天兔留香火鍋也在這片重慶安家落戶了。 　　重慶店的顏總是柯橋直營店來認識和了解公司的，半年的了解以及到公司與總經理湯總詳談，顏總的觀念一

　　我國改革開放之初，重慶還比較落后，但這里的人們依舊灑脫豪放，火鍋情懷像故知一樣溫暖著身心。在當時的重慶交通要地大坪，火鍋店一經營業，便都能紅火起來。 　　目睹重慶火鍋的發展景況，身為重慶大坪個體戶的徐寶權夫婦不無心

　　龍門魚府“不錯” 第五屆(重慶)火鍋美食文化節暨(重慶)國際美食節在重慶巴南區龍洲灣新區舉行，來自重慶的火鍋和世界各地的美食，吸引了大批市民前來趕場，一天就突破15萬人的不錯記錄，也讓本屆美食節創下基尼斯世界紀錄。

　　時下，天氣漸涼，一場冷空氣即將來襲。在餐飲市場，一些寒冷天氣的暢銷品又迎來了笑臉。飄香的麻醬小料、嫩嫩的金針菇、爽滑的寬粉、薄薄的豆皮、鮮香的羊肉……秋風起，火鍋“熱”，又到吃火鍋的旺季，各地火鍋店生意又紅火起來了。

?　　隨著市場經濟的發展，在競爭激烈的餐飲業格局中唯有特色才會有發展，才能獨占鰲頭！2007年，重慶市鐵哥們企業管理有限公司結合大眾餐飲消費趨勢，在秉承傳統火鍋和中餐技術之精華的基礎上進行了突破性的提升，全情推出“鐵鍋門

　　近日，由小肥羊攜手可口可樂共同舉辦的“誰是下一位爽動表情帝”活動在北京、上海深圳地區的近50家門店隆重上場。沸騰的火鍋、美味的食材配以冰爽的可樂，味蕾的好的體驗掀起秋冬狂歡熱潮。 　　據了解，9月15日至10月31日

　　隨著人們生活品味提高，火鍋這一餐飲種類已進入家庭飯桌，市場的火鍋店一向很受消費者的歡迎。剛一入秋，市面上的一些火鍋餐飲加盟店店門口就排起了長隊。香煎辣椒的味兒，挑逗著人們的神經，味蕾癢癢的，一不小心就成了長隊中的一分

連載之重慶火鍋味 　　90年代，以小天鵝、蘇大姐為代表的重慶火鍋前輩拉開了重慶火鍋加盟連鎖的步伐。那時的重慶火鍋基本以原汁原味的鍋底展現在大江南北顧客的面前。但是經過短暫的“重慶火鍋”品牌魅力崇拜后，牛油味太重；油膩、太

連載之打造高端重慶火鍋 　　由于重慶火鍋起源于兩江碼頭，初被兩江纖夫而喜愛。但由于口感的征服性而風靡大江南北。 　　隨著回收油、口水油的影響，重慶火鍋又站在了一個十字路口。重慶火鍋的路在何方？ 　　重慶火鍋難道是擺在兩江

連載之如何面對回收油 　　麻辣行天下，紅湯煮南北，可以說是重慶火鍋征戰味道江湖的縮影。鮮毛肚、生鴨腸成了重慶火鍋菜品的標志；紅辣椒、麻花椒代表了味道麻辣江湖；回收油（口水油）已經成為阻礙重慶火鍋做大做強的孽根蔓枝。我們熱

——砂家煲總經理楊洪應專訪 1.記者： 火鍋以油脂，沸騰，辛辣為主，適合寒冷冬天人們的飲食需求；炎熱的夏日油脂沸騰的火鍋實在讓眾多消費者望而卻步。炎熱的夏季成了正在經營的火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經營？路在何方