銷售渠道 創(chuàng)業(yè)者必須清楚自己的產(chǎn)品一般走哪種渠道，哪些渠道沒有走過，各個(gè)流程渠道的利弊，是否存在更有創(chuàng)意的渠道，走這些渠道要注意的問題是什么。對(duì)于一種新產(chǎn)品，不同于常規(guī)的渠道將使產(chǎn)品更加聲名鵲起，會(huì)幫助創(chuàng)業(yè)者迅速走上

競(jìng)爭(zhēng) 創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入的每個(gè)市場(chǎng)，都己存在或?qū)⒁嬖诟?jìng)爭(zhēng)對(duì)手。其數(shù)量有多少，便是創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該搞清楚的問題，創(chuàng)業(yè)者沒有必要抵觸競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因?yàn)榇蠹乙粯佣际翘幱趧?chuàng)業(yè)之路上，只是進(jìn)入的時(shí)間點(diǎn)不同而已。并且競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是在明處，而創(chuàng)業(yè)者在

市場(chǎng)調(diào)查的目的 了解的市場(chǎng)環(huán)境、市場(chǎng)需求，選擇目標(biāo)市場(chǎng)。從市場(chǎng)營(yíng)銷的角度看，市場(chǎng)就是位于一定場(chǎng)所，有錢并想購(gòu)買某項(xiàng)商品或服務(wù)的人群。由此可見，市場(chǎng)包含下面兩個(gè)主要因素：市場(chǎng)由消費(fèi)者組成（也就是未來(lái)的顧客）：消費(fèi)者必須

一、服務(wù)對(duì)象分析 1、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)——一般學(xué)生、民工、普通工薪與高等白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的。 2、消費(fèi)者的年齡特征——如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等。 3、消費(fèi)者的性

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)的影響——其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和政策措旋為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。 2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影

任何市場(chǎng)調(diào)查都不能只站在某一特定商品或某一特定企業(yè)的立場(chǎng)來(lái)進(jìn)行。由于立場(chǎng)不同，觀點(diǎn)自然有異，因此所產(chǎn)生的調(diào)查結(jié)果亦是各不相同的。由不同觀點(diǎn)所產(chǎn)生的不同結(jié)果，都應(yīng)該加以考慮，當(dāng)務(wù)之急是怎樣去廣泛地搜集情報(bào)，然后加以比較。

主輔料——熟豬肚300克，熟豬舌、熟豬心各200克，熟腸頭150克，熟豬耳、熟豬肝各100克，菠菜、空心菜、黃豆芽各100克。 調(diào)料——腌韭菜花50克，香菜末15克，精鹽3克，味精3克，雞精2克，醬油5克，姜末、蒜末

主輔料——雞脯肉150克，青魚肉150克，豬里脊肉150克，對(duì)蝦肉150克，鴨肝150克，豬肚50克，水發(fā)魷魚150克，豬腰子150克，白菊花6朵，綠豆面條300克，水發(fā)粉絲150克，菠菜心200克，香菜50克，腌雪里蕻

?印度——“”：印度為有名的火鍋叫“咖喱火鍋”。他們先用當(dāng)?shù)氐年⑻禺a(chǎn)咖喱、番葉、椰子粉以及香料等作料，精心熬上一鍋好湯．然后往鍋；垂面漏燙魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等食品，鍋底還為米粉浸，有盡吸原汁之雅趣。 朝鮮——“

岡山羊肉爐：以帶皮的羊肉為主，配上中藥材，蘸料以辣豆瓣醬或豆腐乳為主，地道的臺(tái)灣，香肉爐也可用同樣的做法。 素食鍋：以各式蔬菜、蕈類、豆制品為主，通常以黃豆芽與筍為高湯底，是吃素的專屬。 砂鍋類：砂鍋魚頭具代表性

冬季火起來(lái)．人人涮來(lái)人人愛：口味不同料不同，肉菜海鮮入鍋來(lái)。由于我國(guó)幅員遼闊，大江南北口味不同，由來(lái)已久的火鍋種類更是變化多端，何不擷大江南北之眾長(zhǎng)，嘗東西南北之口味，把火鍋涮出花樣來(lái)。常見火鍋類別有以下幾種。 涮羊

成都火鍋的名氣 自勃興之日起，在與巴渝山水相連的蜀地成都，一直沒有被痛快地承認(rèn)過。成都火鍋在傳統(tǒng)的重慶火鍋基礎(chǔ)上提檔換代，更上一層樓，火鍋館的規(guī)模、氣勢(shì)、價(jià)值超過重慶近一個(gè)時(shí)期更是名家高手此起彼落，波詭云翻，蔚為大觀

出現(xiàn)較晚，大約是在清代道光年間，重慶的筵席上才開始有了水鍋。四川作家李吉人在其所著的《風(fēng)土什志》中說(shuō)，四川火鍋發(fā)源于重慶。他寫道：“吃水牛毛肚的火鍋，則發(fā)源于重慶對(duì)岸的江北。初一般挑擔(dān)子零賣販子將水牛內(nèi)臟買得，洗凈煮一煮

火鍋在餐廳內(nèi)部設(shè)置等位區(qū)，為顧客免費(fèi)提供上網(wǎng)、美甲等服務(wù)，還免費(fèi)提供水果、飲料、點(diǎn)心等，這些事情做起來(lái)并不難，只要肯花錢就行了，如今有很多餐廳都學(xué)習(xí)火鍋的做法，增加了類似的設(shè)備和服務(wù)。但是，火鍋難能可貴的是服務(wù)員時(shí)時(shí)刻刻