?　　一個餐飲菜肴產品是決定因素，菜肴不單是口味，重要的是整個菜肴體系的組合。目前的餐飲店不可能經營某一種菜系，當然除了特色的主題餐廳之外，面積也不會太大，這樣可以以某一種菜系作為單獨菜肴產品進行經營。也就是說，通常的店

　　公益營銷是企業借助公益活動與消費者溝通，以樹立合格的企業形象，并借以合格的企業形象影響消費者，使其對該品牌加盟企業的產品產生偏好，在作購買決策時優先選擇該企業的產品的一種營銷行為。公益營銷是對消費者、對社會的關心來提

　　由于績效考評將店長自身的工作與連鎖店的發展目標相聯系，致力于發掘店長內在潛能和發展餐飲加盟連鎖店店長工作技能。因此，績效面談是完成績效考評目標的重要環節，由以下幾個階段構成： ????1．面談準備階段 ????要想充

　　在對連鎖店店長進行考核時，不能簡單依據某個標準，如工作效率、人際關系好壞，而要多方面對餐飲店長進行整體考核，這樣才能作出客觀的評價。因此，在制定考核內容時，要盡可能地做到全面、詳盡。 　　通常，考核的內容有： ???

　　店長的領導駕馭能力 ????在一家連鎖店的經營中，店長駕馭能力的發揮，影響整個餐飲的績效，但也絕不是只憑店長自己一人之力就可達成工作目標與任務。所以店長唯有發揮領導駕馭的能力，地分配任務給每一位部屬，使其同心協力，才

　　店長的成長有一定的過程，其經營管理的能力是伴隨著實踐以及培訓逐漸提高的。詳細而規范的店長成長計劃有利于培養合格的店長，有利于使店長的成長跟公司的成長計劃，兩者之間實現合格的互動，從而從根本上給公司的發展以及人才的供應

　　門店作為連鎖公司內部相對獨立的經營實體，就好比是一個細胞對于整個連鎖企業的軀體，重要性是不言而喻的。如何使門店獲得良性發展，立于不敗之地，店長作為企業各項方針政策在基層的推行者和企業各項經濟指標在門店基本單位的落實人

　　財務分析是以連鎖店的財務報表等核算資料為基礎，對連鎖餐飲加盟連鎖店財務活動的過程和結果進行研究和評價，以揭示餐飲連鎖店經營管理過程中的利弊得失、財務狀況及發展趨勢，更好地幫助連鎖餐飲門店規劃未來，優化管理。現在就讓小

　　餐飲連鎖店周邊區域特性會直接影響連鎖店的經營，必須根據區域不同的特性作出相應的對策。營業點的選擇對生意興盛與否有重要影響。如果地點選擇不當，即便店面裝潢精美、烹調口味好、服務周到，生意也不可能興隆。因此，不論是在籌劃

　　實施區域化管理是整合區域資源，從以己之力到群策群力，使整個區域內的餐飲加盟連鎖店呈現出互動，在生意上一同提升。 ??? 整合區域資源包含以下內容： ??? 1、從觀念到行為的整合。區域經理首先應有正確的經營觀念，并且

　　餐飲企業的產品價格定位，必然跟市場目標客源消費水平有直接的關系。在定好位以后就輪到連鎖店給產品定價要走的程序了： ??? 1．確定定價目標??? 定價目標是指產品價格實現以后，餐飲店期望達到的目標。餐飲連鎖店應該在不

　　一家店鋪能否實現，關健在于選址是否正確。在這里套用李嘉誠的一句話說，地段，地段，還是地段。餐飲周邊連鎖店也同樣如此，在確定開店位置時必須對所選店鋪作全面的考察，仔細權衡各個地點的利弊，選擇好的地點。覺得，一般而言，連

??? 薪酬管理體系是品牌連鎖店人力資源管理的一個重要方面，它是餐飲連鎖店薪酬管理規范化和流程化的表現。 　　設計薪酬管理體系的步驟如下： 　　1．調查薪酬管理中存在的問題 ??? 對于已存在的餐飲門店來講，即便餐飲門店

　　80年代，人們吃喝以溫飽為首，90年代，注重口味，21世紀的今天，人們吃喝講究鮮美、特色，開店當然也要走奇特之路。，將中華武學與華夏美食很好融合，集獨特、創立、營養于一體，被譽為“江湖，美食樂園”， 吸引著眾多武俠文

　　任何行業要想長久經營，的管理是至關重要的，也是企業日常經營中不可或缺的?，F在餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲加盟經營者是以邊走邊看為主要方