如何接待年幼的客人 　　對年幼的小客人要耐心、愉快的照應，并且幫助其父母使小朋友坐得舒適。如果小朋友在樓面玩耍，如坐在地板上、攀桌椅、玩耍樓面各種工具和器具設備等，或者打擾其他客人，要向他們的父母建議，讓他們坐在桌邊

　　粗菜細作、細菜精作、精菜妙作，是一種創立的理念，也是一種創立的思路。所謂粗的東西往往能給人帶來鄉情、健康，人們越來越明白這個道理。“”將米飯上撒上一撮碾細的玉米粒，用瓦罐蒸熟，金銀相間，粗中有細，既好吃又好看，經常供

? ??對于一家企業而言，滿足現狀是很大的敵人，而門店管理也同樣如此。有人說餐飲店的經營是有生命的。所以，當企業發展出現停滯，也就是滿足現狀后，就會開始走向衰退之途。 ????舉例來說，qsc標準的維持是

　　通常情況下，員工的流動對餐飲店的影響更多的是弊大于利。員工流失率過高是任何一家飯店都不愿意看到的現象。只有穩定的員工隊伍，才能為飯店的客人提供穩定的高質量的服務。如何穩定店員隊伍，餐飲店的經營管理者主要應從以下幾個方

　　的文化博大精深，只要你能發揮自己的想象，文字文化可以起到讓你意想不到的感覺，下面讓加盟網小編來介紹一下菜品命名上需要注意的一些問題： ? 　　?優先，傳統吉祥文化中的“寓意菜”需繼續保持和弘揚，以保持餐飲

　　申請開餐飲店需要前制審批，也就是說在工商部門拿到營業執照前，必須先具備衛生許可證和環保部門的排污許可證。 ? 　　?以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記

　　資金是餐飲企業的血液，是企業賴以生存、發展的前提。 ? 　　在風云變化莫測的市場中，餐飲加盟連鎖企業必須抓住機遇，駕馭市場，制定出可行的經營目標，這就對財務預測提出了很高的要求。 ? 　　

　　一、付賬 　　所有的餐飲管理經營者都必須出具一式兩份的賬單，把原始賬單留給顧客，而另外一份復印賬單則留底至少一年。賬單上必須注明餐館名稱、消費價格、稅后收費、提供的每項服務、如果預先說明收服務費則必須同樣注明服務的具

　　20世紀80、90年代，以全聚德、便宜坊為代表的北京烤鴨賣得比較貴，老百姓用一個月的工資才能吃上一只烤鴨，烤鴨在當時是不折不扣的“菜”。?20世紀90年代初，金百萬優先將烤鴨這一菜“從98元降到38元”，使烤鴨走進了

?? 店董事長董振祥，身高1. 92米，1981年開始學廚，是餐飲圈內單獨獲得mba學位的廚師兼餐飲管理者，是國內知名廚師中學歷很高的。由于身材高、學歷高，京城餐飲界稱其為雙高餐飲人。 ??? 在北京起家，目前在北京有三

　　眾所周知，選址是成功關鍵的因素，業內有句名言：“門店重要的是什么，優先是選址，第二是選址，第三還是選址”，可見選址的重要性。成功的選址系統是企業核心競爭力之一，但受專業及經驗限制，國內餐飲企業選址的成功幾率一直不高，

　　時機成就定位，定位造就輝煌 　　在俏江南出現之前，一些有檔次寫字樓里只有粵菜類似的店，而且價位還普遍偏高，普通白領望而卻步。張蘭初看準了這個市場，瞄準白領消費群體，在北京國貿中心俏江南——成功的中餐品牌 　　開了優先

　　由于績效考評將店長自身的工作與連鎖店的發展目標相聯系，致力于發掘店長內在潛能和發展餐飲加盟連鎖店店長工作技能。因此，績效面談是完成績效考評目標的重要環節，由以下幾個階段構成： ????1．面談準備階段 ????要想充

　　在對連鎖店店長進行考核時，不能簡單依據某個標準，如工作效率、人際關系好壞，而要多方面對餐飲店長進行整體考核，這樣才能作出客觀的評價。因此，在制定考核內容時，要盡可能地做到全面、詳盡。 　　通常，考核的內容有： ???