是一個吃的國度，吃文化源遠流長，祖先們用他們的智慧譜寫出了無數的菜譜，有些靠文字記載或口耳相傳保留至今，有些卻已淹沒在歷史的長河中，人們無法再去探尋。失去的固然可惜，但能留下的我們一定要好好發揚光大，并創造出新的菜譜

　　激勵是一門科學，餐飲店在激勵員工時，應遵循以下原則： 　　 　　1．目標結合的原則 　　 　　在激勵機制中，設置目標是一個關鍵環節。目標設置必須體現餐飲店的經營目標的要求，否則激勵將偏離實現目標的方向。目標設置還必須

　　1．引人注目，留住顧客的眼球 　　 　　名字是餐飲店的象征。人們在潛意識里，常常會名字對一個素不相識的人做一個初步的判斷，店名也正是起著這樣的微妙作用。根據經營成功的餐飲店的經驗和營銷原理，餐飲店的名稱應該有易讀、易

　　店面廣告是屬于印刷品的具體表現形式，它具有節約成本，宣傳餐飲店文化，裝飾等特點，在餐飲連鎖加盟店促銷中使用頻率很高。店面廣告要求采用一種統一的字體，使用一種統一的色彩，設計一種統一的圖案，突出和加深餐館形象。店面廣告

　　（一）餐飲店淡季過渡方式 　　 　　1．修煉內功、籌備競爭 　　 　　淡季練內功，期望旺季來臨獲得好收成——研發新菜品，完善內部管理，加強客情溝通、籌備旺季競爭策略，這些更多的是餐飲店內部的行為，而不是市場的直接表現

　　對于服務員來說，進入餐飲店吃飯的顧客形形色色。如何能成功地接待好各種不同類型顧客？可參考下列技巧。 　　 　　（1）初次光臨的顧客。面對優先次來餐飲店的顧客，服務員應以真誠的態度、禮貌的語言去迎接，使他們感覺到真正受

　　餐飲店要善于制造短缺，讓客人產生一種“要吃飯就早點去，去晚了就沒有了的心理”。制造短缺的假象，可以極大影響顧客的行為。通常來說，當一樣東西非常或開始變得起來時，它就會變得更有價值，短缺原理簡單地說就是“機會越少，價值

伴隨著人工智能時期的到來，人工智能智能機器人早已出現在了大家的日常生活。人工智能智能機器人作用十分的強勁，可替代大家在日常生活中的一系列工作中。如今人工智能機器人加盟制造行業火災，在目前市面上也是諸多的知名品牌不斷涌現，

　　 一般餐斤選址的制約因素 　　店面是餐飲業經營運作的基本條件，也是餐廳進行生產經營的必備條件。餐廳地理位置選擇好了，也就成功了一半，地理位置的好壞直接決定著餐廳的經營發展和成敗。 ? 　　總的來講，

　　當今社會競爭激烈，店鋪之間也不例外，店鋪競爭總體來說不外乎商品的競爭、店員素質及服務水平的競爭、以及店鋪經營管理的競爭，其中商品及店鋪的經營管理主要涉及到店主，所以對餐飲店的員工來說，提高其素質及服務水平、銷售水平的

　　如何接待年幼的客人 　　對年幼的小客人要耐心、愉快的照應，并且幫助其父母使小朋友坐得舒適。如果小朋友在樓面玩耍，如坐在地板上、攀桌椅、玩耍樓面各種工具和器具設備等，或者打擾其他客人，要向他們的父母建議，讓他們坐在桌邊

　　通常情況下，員工的流動對餐飲店的影響更多的是弊大于利。員工流失率過高是任何一家飯店都不愿意看到的現象。只有穩定的員工隊伍，才能為飯店的客人提供穩定的高質量的服務。如何穩定店員隊伍，餐飲店的經營管理者主要應從以下幾個方

　　申請開餐飲店需要前制審批，也就是說在工商部門拿到營業執照前，必須先具備衛生許可證和環保部門的排污許可證。 ? 　　?以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記

　　一、付賬 　　所有的餐飲管理經營者都必須出具一式兩份的賬單，把原始賬單留給顧客，而另外一份復印賬單則留底至少一年。賬單上必須注明餐館名稱、消費價格、稅后收費、提供的每項服務、如果預先說明收服務費則必須同樣注明服務的具