很多品牌店者都有采用單一品牌策略來升級餐廳的檔次，如蜀國演義在東直門的會所，金百萬在順義所開的大型旗艦店，都試圖在品牌不變的前提下提高定位、價格和檔次。但俏江南認為，要想進行品牌升級，不僅要提升環境、菜品、服務，還要

　　學過市場營銷的人都知道，做生意要以市場為導向，以顧客的需求為導向要把顧客當成，以實際行動詮釋了這些原則。 　　在火鍋店，服務員總是笑瞇瞇地滿場飛奔，那種笑一看就是發自內心的；在，服務員能在時間發現顧客細微的需求，然后

　　全聚德的烤鴨儼然成為及北京的“名片” ???很多來京的外圍政要，大多會到傘聚德品嘗烤鴨；我圍的許多領導人也多次在全聚德宴請外賓？據不完全統計，全聚德每年就要接待上百個和地區的政要。 ????“不到萬里長城非好漢，不吃

　　盡管自我保護是品牌保護工作中更常運用的手段，但是由于競爭不規范，餐飲加盟店商標被搶注、被冒牌經營事件時有發生。因此，餐飲連鎖在辛苦培育知名品牌的同時，要學會從法律上地保護好自己的品牌。 ????1．商標注冊 ????

　　軟文宣傳 ??? 軟文宣傳作為一種的店推廣策略，具體是指餐飲門店在利用或者創造新聞，以求達到宣傳餐飲門店或餐飲產品的特殊廣告表現形式，其目的主要是追求商業利益。新聞來宣傳餐飲公司，當然非常有利于餐飲公司。 ??? 軟

　　進入市場經濟的初級階段，店只有靠價格、質量、服務、產品等一些項目來競爭。隨著市場的進一步成熟，之間的競爭已不再是單項要素的競爭，而是能體現綜合能力的品牌競爭。怎樣使餐飲門店具有知名品牌，知名品牌的“金字招牌”又如何培

　　品牌定位是指餐飲連鎖加盟店在市場定位和產品定位的基礎上，對特定的品牌在文化取向及個性差異上的商業性決策，它是建立一個與目標市場有關的品牌形象的過程和結果。換言之，品牌定位指為某個特定品牌確定一個適當的市場位置，使餐飲

　　品牌是近年來炙手可熱的一個話題。與品牌有關的文字充斥于各種媒體報道中，連鎖店要想地展開品牌區域活動，首先就要弄清楚餐飲連鎖品牌的基本功能： ????1．能保持更久銷售的合格信譽 ????品牌對市場中的競爭者來說，具

　　品牌是餐飲行業重要的無形資產，能夠為餐飲加盟連鎖店帶來巨大的經營，如何建立一個廣受歡迎的品牌呢，一般需經歷以下七個步驟： ????1．定位品牌的核心價值 ????創造品牌的秘訣就是提煉個性鮮明而又富有感染力的核心價值

　　區域化運營管理的目的是能夠根據當地實際情況制定出有針對性的戰略戰術，迅速而地解決區域內各餐飲加盟連鎖店的問題。 　　1．人力資源管理 　　人力資源管理包括： 　　(1)店長的考核與培訓； 　　(2)區域內人員的招聘與

　　近幾年間，國內餐飲加盟連鎖品牌擴張速度讓人驚嘆，各類餐飲品牌危機也隨之浮現，如何應對餐飲加盟品牌迅速擴張之下的危機？ 　　商業地產快速發展為品牌擴張提供機遇 ??? 2011年是國內商業地產迅猛發展的一年，國內各大中

　　從餐飲經營情況來看，我們都不難發現，不少中式餐飲企業已經開始了新的業務探索。逢年過節，很多連鎖企業瞄上了糕點、月餅等禮品市場，積極開拓自有品牌的外賣產品。 　　“2011年，金百萬賣出了96000個生日蛋糕，銷售額

　　面對資本等外部環境的困擾，連鎖企業內控管理也制約其進一步做大做強。 　　如今，以時尚高端著稱的俏江南近暴露出來的問題反映了其管理的混亂。有業內人士指出，俏江南以“特許經營”的方式招募，但實際上并沒有系統的控制方案，

　　包間、雅座主要是供人們聚會或是商談而準備的，這樣一來客人在包間中的就餐時間相對來說會比較長，消費檔次相對較高，所以客人對包間的要求也比較高。在進行包間的設計時，應側重于體現溫馨、高雅、舒適的氛嘲，所以說，餐飲加盟連鎖

　　我國現制飲品市場發展迅猛，但因為其平均消費水平離發達仍相距甚遠，因此其潛力仍十分巨大，市場空間也極大。據統計，近幾年國內各線城市對于現制飲品的銷量也越來越驚人。現制飲品包括鮮茶、鮮活果汁、奶昔、沙冰、咖啡等，其獨特的