餐臺用品是不可缺少的用品之一，必須準備充足、齊全。 1.餐臺用品的組成 (1)涼菜盤、熱菜盤：涼菜盤一般采用較小的圓形平盤，直徑為16~20厘米；熱菜盤一般采用直徑為20~30厘米的圓盤，湯汁少的用平盤，多的用斗

一、 超大市場，超高實現目標 　　“南粉北面華人風味”在傳統川渝美食基礎上，選用了精選的面類產品和粉類產品，標準化操作工藝和工業化原料加工程序，從產品到質量、工藝到口味得到了全面提升和多方面整合，使產品在達到“香濃味美

以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了的餐桌利用率，客觀上增加了店的營業額。 優先是飯食

快餐店畢竟是一種現代化的經營模式，所以店面裝修、店堂及廚房設施的選擇，應體現出現代化特色。 店堂裝修的總原則是，采用簡單的格調、明快的色調，力求給顧客一種輕松愉悅的感覺。 在設計和裝修店堂時，應從地面、墻壁、家具

一家生意紅火的能聚集大量人氣，而作為經營輔助手段的色彩、光線和音樂，用得好，則能烘托店內氣氛，加強店內人氣；用得不好，則會影響顧客食欲，削弱店內人氣。 1．色彩要鮮艷 不同的色彩對人的心理和行為會產生不同程度的影

了解開發和經營"開心湯姆"所需的各種知識十分重要。公司總部將開設強化培訓班，培訓內容涵蓋開設和經營"開心湯姆"的基本知識，包括人員分配、器材維修、人事管理、市場促銷、顧客與員工關系、食品采購、財務管理以及經營快餐店所應用

一項事業的成功往往離不開天時、地利、人和。一旦決定開店，一定對所選地點作全面的考察，了解該區人口密度、人緣等。開選址是很講究的，通常應控制下列10個細節。 1．交有助于潤腸通便利。在主要車站的附近，或在顧客步行不超過

1．要確定這個商圈內，主要的聚客點在哪 例如，北京西單是很成熟的商圈，但不可能西單任何位置都是聚客點，肯定有主要的聚集客人的位置。炸雞店開店的原則是：努力爭取在聚客的地方及其附近開店。 過去古語說“一步差

對于剛涉足快餐業的創業者來說，能接手一家市場定位、規模大小都適合自己的轉讓店，由于店面裝修、生產設備等開店所需條件已經具備，既節省了開辦費、裝修費，又節省了時間，有助丁新手快速上手。但是，創業者不應只看到“好處”，還要小

作為快餐店十分重要的宣傳工具，店招牌內容包括店標、店名、造型物及其他廣告宣傳。 店招牌的表現形式多為文字、圖形或立面造型，人們可以它了解店的名稱、經營范圍、經營宗旨、營業時問等重要信息。 同時，店招牌還是快餐店外

快餐店店名具有很重要的信息傳遞功能。一個既好聽、又好記，有深刻寓意的店名，要比一般店面介紹更容易識記，也更容易傳播。要想起一個好的店名，除了靈感之外，還需遵循一定的原則。 1．新穎有特色 (1)特色是起店

如果開店者創業資金，不多，但又想選到一個理想店址，可以參考以下七種方法： (1)在自己居住的地區選址。 (2)在與自己有著經濟關系或人事關系的地區選址。 以上這兩種選址方法，勝在一個“熟”字。地段熟，人緣熟，

很多上或雖企業在培訓時主要是講所處的大環境，大環境選好了，就可以開始考慮具體店址的一些細節問題了。有的時候，經營內容相近的兩家店面，只隔著一條馬路，a店在 馬路的南面，b店在北面，兩家店的贏利卻有天壤之別，這里面除掉

人做事喜歡講究“天時、地利、人和”。店址在經營中占有非常重要的地位，一家符合“天時、地利、人和”三要素的店面，自然也就具有了旺鋪的潛質。 1．“天時”要素 (1)由于我國經濟的發展，政策的支持，快餐業正迎來它發展