20世紀(jì)以來(lái)，隨著社會(huì)化大生產(chǎn)及專(zhuān)業(yè)化分工的不斷發(fā)展，城市化的快速推進(jìn)，人們生活水平的不斷提高，工作的率、生活的快節(jié)奏不知不覺(jué)中改變著人們傳統(tǒng)的飲食觀念和就餐習(xí)慣。去這那些品牌品牌店的人都應(yīng)該感覺(jué)到了企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化

在打包帶走食物,盛裝食物的餐盒會(huì)收費(fèi)嗎?10日上午,記者走訪德城區(qū)多家快餐店了解到,部分商家對(duì)打包餐盒收取費(fèi)用,價(jià)格在0.5元至1元不等。 近日,市民唐先生在青年路的一家快餐店里打包帶走一份牛肉面,結(jié)賬的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)多

在決定聘用員工后，應(yīng)與員工簽訂書(shū)面的勞動(dòng)合同。只有簽訂勞動(dòng)合同，才能扶持員工和快餐店自身的利益。 勞動(dòng)合同的簽訂有兩個(gè)基本要求： 1.依法簽訂 勞動(dòng)合同的簽訂必須依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)進(jìn)行。我國(guó)《勞動(dòng)法》明確規(guī)定

“吃飯花費(fèi)39.5 元卻被收取40 元。”近日，朱小姐向本報(bào)反映，在廣州天河區(qū)棠下的有名連鎖“面點(diǎn)王”吃飯后，結(jié)賬時(shí)竟發(fā)現(xiàn)遭遇“四舍五入” 式收費(fèi)，原本39.5 元的賬單，飯店卻要收40 元！ 律師表示，快餐店四舍五

一家要經(jīng)營(yíng)成功，不僅需要不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)者，還需要不錯(cuò)的員工。 廚師和服務(wù)員是快餐不可或缺的人員組成，此外，一定規(guī)模和檔次的快餐店應(yīng)考慮配備采購(gòu)員和財(cái)務(wù)人員。無(wú)論是選聘哪一個(gè)崗位的員工，都應(yīng)根據(jù)該崗位業(yè)務(wù)性質(zhì)及條件要求，結(jié)

1993年，當(dāng)時(shí)還是國(guó)營(yíng)糧食部門(mén)職工的蔣建平，以200優(yōu)惠創(chuàng)業(yè)資金下海辦起來(lái)了公司，他承包了常州市一家老年公寓只有20多平方米的食堂，一邊為老年人供餐，一邊試著做起了電話訂餐的外賣(mài)業(yè)務(wù)。兩年后，麗華快餐每天的經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)

為了提升營(yíng)業(yè)額，田老師精耕細(xì)作，在經(jīng)營(yíng)中下了不少功夫。 一是強(qiáng)調(diào)快速收殘食，顧客剛剛吃完飯就有服務(wù)員準(zhǔn)備收碗盤(pán)，這樣可以迅速騰空位置，避免浪費(fèi)餐位，借此可以提高翻臺(tái)速度。 二是提供早餐服務(wù)，雖然田老師的早餐便宜，

田老師價(jià)格低、收銀薄，就必須以量取勝。這要求能夠快速服務(wù)，快速消化蜂擁而至的客源。為此田老師紅燒肉的所有餐廳都采取柜臺(tái)點(diǎn)餐，菜品廚房加工并統(tǒng)一配送，以縮短出餐時(shí)間。田老師的出餐也就是盛菜、盛飯的過(guò)程，速度非常快，即使在高

餐臺(tái)用品是不可缺少的用品之一，必須準(zhǔn)備充足、齊全。 1.餐臺(tái)用品的組成 (1)涼菜盤(pán)、熱菜盤(pán)：涼菜盤(pán)一般采用較小的圓形平盤(pán)，直徑為16~20厘米；熱菜盤(pán)一般采用直徑為20~30厘米的圓盤(pán)，湯汁少的用平盤(pán)，多的用斗

一、 超大市場(chǎng)，超高實(shí)現(xiàn)目標(biāo) 　　“南粉北面華人風(fēng)味”在傳統(tǒng)川渝美食基礎(chǔ)上，選用了精選的面類(lèi)產(chǎn)品和粉類(lèi)產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)化操作工藝和工業(yè)化原料加工程序，從產(chǎn)品到質(zhì)量、工藝到口味得到了全面提升和多方面整合，使產(chǎn)品在達(dá)到“香濃味美

以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點(diǎn)則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時(shí)也提高了的餐桌利用率，客觀上增加了店的營(yíng)業(yè)額。 優(yōu)先是飯食

快餐店畢竟是一種現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)模式，所以店面裝修、店堂及廚房設(shè)施的選擇，應(yīng)體現(xiàn)出現(xiàn)代化特色。 店堂裝修的總原則是，采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色調(diào)，力求給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué)。 在設(shè)計(jì)和裝修店堂時(shí)，應(yīng)從地面、墻壁、家具

一家生意紅火的能聚集大量人氣，而作為經(jīng)營(yíng)輔助手段的色彩、光線和音樂(lè)，用得好，則能烘托店內(nèi)氣氛，加強(qiáng)店內(nèi)人氣；用得不好，則會(huì)影響顧客食欲，削弱店內(nèi)人氣。 1．色彩要鮮艷 不同的色彩對(duì)人的心理和行為會(huì)產(chǎn)生不同程度的影

了解開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)"開(kāi)心湯姆"所需的各種知識(shí)十分重要。公司總部將開(kāi)設(shè)強(qiáng)化培訓(xùn)班，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋開(kāi)設(shè)和經(jīng)營(yíng)"開(kāi)心湯姆"的基本知識(shí)，包括人員分配、器材維修、人事管理、市場(chǎng)促銷(xiāo)、顧客與員工關(guān)系、食品采購(gòu)、財(cái)務(wù)管理以及經(jīng)營(yíng)快餐店所應(yīng)用