快餐業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)強(qiáng)度大、待遇卻普遍不高的行業(yè)，因而人員流動(dòng)很頻繁。然而，一名不錯(cuò)員工，即所謂的“熟手”對(duì)提高店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)具有不可忽視的作用。 “熟手”熟悉本店的服務(wù)流程和細(xì)節(jié)，能更好、更快地服務(wù)顧客。 快餐店形成

工資是員工的勞動(dòng)所得，也是吸引和留住不錯(cuò)員丁的重要手段之一。 在確定員工工資水平時(shí)，快餐店經(jīng)營(yíng)者要把握好“適度”原則。工資太低留不住不錯(cuò)員工，太高會(huì)加重快餐店成本壓力，可調(diào)查行業(yè)的薪資水平，制定具有競(jìng)爭(zhēng)性的工資制度。

崗位不同，職責(zé)也不同。下面是店不同工種的崗位職責(zé)： 1.店堂服務(wù)員的崗位職責(zé) (1)做好開餐前的一切準(zhǔn)備工作，包括擦凈餐具、服務(wù)用具；做好快餐店的清潔衛(wèi)生t作；熟悉本店供應(yīng)的所有餐品，并做好推銷工作。 (2)如果

奧爾堡披薩有著較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更能滿足消費(fèi)者的追求新鮮的味覺。奧爾堡披薩餐飲加盟市場(chǎng)空間大，智慧之選可大可小，有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)及技巧的可以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，缺乏創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的可以聯(lián)營(yíng)甚至是加盟。同時(shí)，智慧之選周期短、快，摸到門道后，奧爾

從4月1日起,滬上吉野家的大部分餐點(diǎn)的價(jià)格出現(xiàn)上漲,上漲幅度在1-5元左右。 據(jù)吉野家東川店工作人員介紹,吉野家已于4月1日起上調(diào)了大多數(shù)餐點(diǎn)的價(jià)格,此次調(diào)漲的幅度從1元到5元不等,有些套餐也更換了一部分餐品,如雙寶

20世紀(jì)以來，隨著社會(huì)化大生產(chǎn)及專業(yè)化分工的不斷發(fā)展，城市化的快速推進(jìn)，人們生活水平的不斷提高，工作的率、生活的快節(jié)奏不知不覺中改變著人們傳統(tǒng)的飲食觀念和就餐習(xí)慣。去這那些品牌品牌店的人都應(yīng)該感覺到了企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化

在打包帶走食物,盛裝食物的餐盒會(huì)收費(fèi)嗎?10日上午,記者走訪德城區(qū)多家快餐店了解到,部分商家對(duì)打包餐盒收取費(fèi)用,價(jià)格在0.5元至1元不等。 近日,市民唐先生在青年路的一家快餐店里打包帶走一份牛肉面,結(jié)賬的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)多

“吃飯花費(fèi)39.5 元卻被收取40 元?！苯?，朱小姐向本報(bào)反映，在廣州天河區(qū)棠下的有名連鎖“面點(diǎn)王”吃飯后，結(jié)賬時(shí)竟發(fā)現(xiàn)遭遇“四舍五入” 式收費(fèi)，原本39.5 元的賬單，飯店卻要收40 元！ 律師表示，快餐店四舍五

一家要經(jīng)營(yíng)成功，不僅需要不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)者，還需要不錯(cuò)的員工。 廚師和服務(wù)員是快餐不可或缺的人員組成，此外，一定規(guī)模和檔次的快餐店應(yīng)考慮配備采購(gòu)員和財(cái)務(wù)人員。無論是選聘哪一個(gè)崗位的員工，都應(yīng)根據(jù)該崗位業(yè)務(wù)性質(zhì)及條件要求，結(jié)

1993年，當(dāng)時(shí)還是國(guó)營(yíng)糧食部門職工的蔣建平，以200優(yōu)惠創(chuàng)業(yè)資金下海辦起來了公司，他承包了常州市一家老年公寓只有20多平方米的食堂，一邊為老年人供餐，一邊試著做起了電話訂餐的外賣業(yè)務(wù)。兩年后，麗華快餐每天的經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)

為了提升營(yíng)業(yè)額，田老師精耕細(xì)作，在經(jīng)營(yíng)中下了不少功夫。 一是強(qiáng)調(diào)快速收殘食，顧客剛剛吃完飯就有服務(wù)員準(zhǔn)備收碗盤，這樣可以迅速騰空位置，避免浪費(fèi)餐位，借此可以提高翻臺(tái)速度。 二是提供早餐服務(wù)，雖然田老師的早餐便宜，

田老師價(jià)格低、收銀薄，就必須以量取勝。這要求能夠快速服務(wù)，快速消化蜂擁而至的客源。為此田老師紅燒肉的所有餐廳都采取柜臺(tái)點(diǎn)餐，菜品廚房加工并統(tǒng)一配送，以縮短出餐時(shí)間。田老師的出餐也就是盛菜、盛飯的過程，速度非?？?，即使在高

餐臺(tái)用品是不可缺少的用品之一，必須準(zhǔn)備充足、齊全。 1.餐臺(tái)用品的組成 (1)涼菜盤、熱菜盤：涼菜盤一般采用較小的圓形平盤，直徑為16~20厘米；熱菜盤一般采用直徑為20~30厘米的圓盤，湯汁少的用平盤，多的用斗

一、 超大市場(chǎng)，超高實(shí)現(xiàn)目標(biāo) 　　“南粉北面華人風(fēng)味”在傳統(tǒng)川渝美食基礎(chǔ)上，選用了精選的面類產(chǎn)品和粉類產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)化操作工藝和工業(yè)化原料加工程序，從產(chǎn)品到質(zhì)量、工藝到口味得到了全面提升和多方面整合，使產(chǎn)品在達(dá)到“香濃味美

以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到了以后可以快速制作，而面點(diǎn)則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時(shí)也提高了的餐桌利用率，客觀上增加了店的營(yíng)業(yè)額。 優(yōu)先是飯食