隨著城市的生活節奏持續不斷地加快，人們的飲食方式也發生一定的改變，方便快捷的速食受到越來越多人的喜歡，可以節省用餐的時間，而且經濟實惠。近年來，我國快餐市場的消費需求持續不斷地增加，推動了諸多快餐店的興起與發展，讓眾多創

快餐行業容易出現產品同質化，如果一條街上四五家店，大家都有宮保雞丁蓋飯，都會做小雞燉蘑菇和麻婆豆腐，那么顧客在選擇的時候，往往首先比較的是價格。能否合理定價，就決定了快餐店能不能在競爭中獲勝。 通常情況下，快餐店有三

在快餐店的經營中，餐品價格無疑是一個不容忽視的經營要素一般來說，店在開張前，就已確定主要餐品價格，且不輕易變動。 餐品價格一般包括以下幾種成本： (?1)餐品原材料成本。這也是快餐店重要的成本之一，占餐品價格的1

中式用料靈活，烹制手法多樣，口味多變，在給某款餐品命名時若能突出其特色，引起人們的聯想，進而想一嘗為快，就是一個好名字。 以下是幾種常用的餐品命名方法： 1．以人名、地名命名 餐品因某人、某地聞名而流傳后世，

快餐店一旦選定廠經營的品種，接下來就要擬定菜單，確定具體餐品。 可以參照以下幾點做好菜單設計： 1．市場需求 應清楚快餐店的目標市場及消費定位，了解目標顧客的社會背景及生活習慣，例如性別、年齡、職業、宗教信仰

開一家規模不大的店，好處是運作相對簡單，回籠資金較快；不足之處是抗能力較弱。一些關鍵環節處理不好，就有可能直接導致經營失敗。 比如選擇什么樣的快餐品種，就需要綜合考慮多種影響因素。 1．從大的方面考慮，主要是地域

“鱈魚”泛指鱈科的魚類及屬于鱈形目的相關品種。鱈科現時有接近60個已知品種，鱈形目則有接近500個已知品種。在市場上“鱈魚”亦被用作多種魚類(包括部分非鱈形目的魚類)的俗名。 俗名為“油魚”和俗名為“玉梭魚”的魚類都

百勝餐飲集團（yum! brands inc）本周三公布一季度財報顯示，其收銀達到4.58億美元，同比增長73%。然而財報同時透露，其在的收銀率由去年同期的25.1%降至23.6%。 百勝餐飲集團旗下擁有炸雞店、必勝

顧客抱怨（或投訴）是店經營中不愿意遇到的事情之一，所以經營者平時都會嚴格要求服務員。然而，作為老板，有的時候不妨站在服務員的角度，傾聽他們的心聲，允許他們吐一吐苦水。 眾所周知，快餐店是一個人來人往的公共場所，服務員

“服務員，點餐！”“服務員，點餐！”……叫了半天，服務員依然忙得顧不上你。這種場景，相信很多人都經歷過。不過，現在我們可以不用點餐服務員了。 2月25日，新浪微博用戶張曉冰icesea更新了一條微博：“今天兒子陪我去

以營養健康為賣點。信奉“民以食為天”的人特別講究飲食的搭配與營養的吸收。人們在快節奏的生活中要求采用無公害的綠色、原料進行科學烹飪、加工，要求保持菜肴原料的本色、原味、清淡。? 近年來，漢堡店、炸雞店等世界品牌產

快餐業是一個勞動強度大、待遇卻普遍不高的行業，因而人員流動很頻繁。然而，一名不錯員工，即所謂的“熟手”對提高店的經營業績具有不可忽視的作用。 “熟手”熟悉本店的服務流程和細節，能更好、更快地服務顧客。 快餐店形成

工資是員工的勞動所得，也是吸引和留住不錯員丁的重要手段之一。 在確定員工工資水平時，快餐店經營者要把握好“適度”原則。工資太低留不住不錯員工，太高會加重快餐店成本壓力，可調查行業的薪資水平，制定具有競爭性的工資制度。

崗位不同，職責也不同。下面是店不同工種的崗位職責： 1.店堂服務員的崗位職責 (1)做好開餐前的一切準備工作，包括擦凈餐具、服務用具；做好快餐店的清潔衛生t作；熟悉本店供應的所有餐品，并做好推銷工作。 (2)如果

奧爾堡披薩有著較強的市場競爭力，更能滿足消費者的追求新鮮的味覺。奧爾堡披薩餐飲加盟市場空間大，智慧之選可大可小，有創業經驗及技巧的可以獨立經營，缺乏創業經驗的可以聯營甚至是加盟。同時，智慧之選周期短、快，摸到門道后，奧爾