調味品含量高 湯料中所含大量的花椒、辣椒、胡椒、生姜、食鹽等，對胃黏膜有強烈的刺激性，常吃可致胃黏膜損害，甚至誘發或加重消化性潰瘍、胃黏膜病變、胃癌等。 毒性物質含量高 火鍋中的水一直沸騰著，很多食物在火鍋里反復煮，

如今靠“一招鮮吃遍天”的做法已經行不通了，很多餐飲企業都完成了原始積累，開始了快速擴張，這些大企業之間實力接近，標準化、規范化、制度化管理早已實現，品牌影響力也難分伯仲，他們之間的競爭已經是“功夫在詩外”了，比如信息化來

譚魚頭開創之初發揮核心技術和品牌的優勢，除了采取獨資經營開直營店以外，還合資經營、技術與管理人股及特許等不同方式，由合作伙伴提供資金及場地，共同開發市場，利益共享，共擔。這種模式使譚魚頭公司以超常規的跳躍式發展，在沒有負

摸錯門優先家店開業后生意不錯異常，甚至出現排隊等號的情況，很快就有人想智慧之選加盟。2003年9月，摸錯門牛肚王被評為“中華優先名”，后又被評為“青島十大名吃”，種種榮譽接踵而來，申請加盟的人也隨即排起了長隊。摸錯門抱著

1996年成都市百花潭附近開了一家只有二十多張桌子的特色魚頭火鍋店——譚魚頭，憑借獨特口味和一次性健康鍋底，一時間食客如云，很多客人為．了品嘗魚頭不得不等候一兩個小時，甚至有“黃?！睂ｉT炒賣排隊號。1998年譚魚頭北上，

如今，商家為了招攬顧客，想出了五花八門的服務。4月24日中午，太原市龍潭公園南門對面名為“美食美客”的火鍋店立著一塊黑板，上面用紅粉筆寫著“親情服務到永遠”的字樣，還寫出了多達18項的免費服務。除了提供爆米花、水果、奶茶

在餐廳消費，講究的是明白消費。點餐前不說明收費情況，結賬時卻被告知是要收費的。這種做法合理嗎？找來餐廳經理理論還惹得一肚子氣，這該如何是好？ 前幾日，筑城熱心讀者張先生撥打本報美食周刊的熱線，在電話中講述了他的遭遇。

四月里，沈城天氣漸暖，香味噴噴熱氣騰騰的麻辣仍是人們的“愛”?？墒侨绾螐囊诲佸伡t彤彤的紅油火鍋中辨別出哪一個是健康美味的，哪一個是口水油制的呢？ 聞 香氣逼人未必是好事 剛剛從大學畢業的張小姐是個超級火鍋控，每周

昨天，重慶出入境檢驗檢疫局透露，其承擔的《出口火鍋底料中多種合成化學物質檢測技術研究》項目成果鑒定，能夠在3小時內準確檢測出火鍋底料中的有機磷等76種化學物質，讓老百姓吃火鍋更安心。 重慶出入境檢驗檢疫局技術中心相關

可怕又常見的病是什么？是瘤子。4月15日是全國第18個瘤子防治宣傳周，新橋醫院瘤子科去年收治一萬六千瘤子新發患者，其中肺癌患者占據4成，成為威脅重慶市民的瘤子病痛。 反復燒煮容易產生亞硝酸鹽 “瘤子的發病原因，在

要了解產業的市場消費現狀就要對火鍋產業的品牌、種類、特色、需求、消費群體、消費層次等方面進行系統分析。 目前市場上較有名的火鍋品牌有：東來順、澳門豆撈、小肥羊、小天鵝、小尾羊、、、福成肥牛、家福、奇火鍋、劉一手、等。

有的人在吃2~3天后，常常會出現咽喉腫痛、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀。醫學們稱之為火鍋綜合征。如果在火鍋的食物搭配上下些工夫，就可以盡量減少癥狀的產生?，F小編介紹幾

大家都在相互觀望，沒人愿意先提價，“每家企業都想著先把別人耗死，后只剩下自己活著?！?對福建的料企業來說，去年10月，是一個分水嶺。 去年9月底，面對越來越嚴峻的成本壓力，福建的多家火鍋料生產企業曾坐在一

無事可做員工擔心被炒，目標沒完成老板要剃光頭 小林是福州一家冷凍料企業的業務員，近生意進入了淡季，除了拜訪拜訪客戶，他已經好幾天都“無事可做”了。 不過3月23日一大早，小林就離開了公司位于福州海峽水產品交易中心

許多人愛吃，卻當心把自己吃成胖子，特別是女生，對美味火鍋只能望而卻步。那么有助于調節體脂怎么吃火鍋呢？ 有三招： 首先，吃飽即可，勿貪吃：雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，但吃多了易過量，易導致發胖。