在餐廳消費，講究的是明白消費。點餐前不說明收費情況，結賬時卻被告知是要收費的。這種做法合理嗎？找來餐廳經理理論還惹得一肚子氣，這該如何是好？ 前幾日，筑城熱心讀者張先生撥打本報美食周刊的熱線，在電話中講述了他的遭遇。

四月里，沈城天氣漸暖，香味噴噴熱氣騰騰的麻辣仍是人們的“愛”。可是如何從一鍋鍋紅彤彤的紅油火鍋中辨別出哪一個是健康美味的，哪一個是口水油制的呢？ 聞 香氣逼人未必是好事 剛剛從大學畢業的張小姐是個超級火鍋控，每周

昨天，重慶出入境檢驗檢疫局透露，其承擔的《出口火鍋底料中多種合成化學物質檢測技術研究》項目成果鑒定，能夠在3小時內準確檢測出火鍋底料中的有機磷等76種化學物質，讓老百姓吃火鍋更安心。 重慶出入境檢驗檢疫局技術中心相關

可怕又常見的病是什么？是瘤子。4月15日是全國第18個瘤子防治宣傳周，新橋醫院瘤子科去年收治一萬六千瘤子新發患者，其中肺癌患者占據4成，成為威脅重慶市民的瘤子病痛。 反復燒煮容易產生亞硝酸鹽 “瘤子的發病原因，在

要了解產業的市場消費現狀就要對火鍋產業的品牌、種類、特色、需求、消費群體、消費層次等方面進行系統分析。 目前市場上較有名的火鍋品牌有：東來順、澳門豆撈、小肥羊、小天鵝、小尾羊、、、福成肥牛、家福、奇火鍋、劉一手、等。

有的人在吃2~3天后，常常會出現咽喉腫痛、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀。醫學們稱之為火鍋綜合征。如果在火鍋的食物搭配上下些工夫，就可以盡量減少癥狀的產生。現小編介紹幾

大家都在相互觀望，沒人愿意先提價，“每家企業都想著先把別人耗死，后只剩下自己活著。” 對福建的料企業來說，去年10月，是一個分水嶺。 去年9月底，面對越來越嚴峻的成本壓力，福建的多家火鍋料生產企業曾坐在一

無事可做員工擔心被炒，目標沒完成老板要剃光頭 小林是福州一家冷凍料企業的業務員，近生意進入了淡季，除了拜訪拜訪客戶，他已經好幾天都“無事可做”了。 不過3月23日一大早，小林就離開了公司位于福州海峽水產品交易中心

天氣寒冷，頗受消費者青睞。近日，銀川一名火鍋店老板娘坦言：那些紅油底鍋幾乎全是用回收的紅油加新鮮油、調料炒制而成的。 這位老板娘透露：每次等食客吃完火鍋后，讓服務員將端進后廚，倒入一個大容器內，紅油就自然漂浮上來。一

許多人愛吃，卻當心把自己吃成胖子，特別是女生，對美味火鍋只能望而卻步。那么有助于調節體脂怎么吃火鍋呢？ 有三招： 首先，吃飽即可，勿貪吃：雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低，但吃多了易過量，易導致發胖。

作為民間流行的美食，流行于全國各地。火鍋在重慶和四川等地叫“火鍋”，在廣東稱為“打邊爐”，在寧夏稱為“鍋子”，在江浙一帶稱為“暖鍋”，在北京一帶則稱為“涮鍋”。 冬天到，哪些火鍋你不能吃?冬天來呢，家家都開始陸陸續續

近日，隨著天氣愈漸寒冷，麻辣鮮香的成了餐桌上的寵兒。正像白居易的《問列十九》中的描述：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”的確，在凜冽的寒風中，三五親朋圍爐而坐，把盞問世事，實為人生之樂事。不過，在享受生

固然好吃，但猛吃火鍋卻是導致甲肝的又一罪魁禍首。火鍋菜品豐富，一般都包括豬、牛、羊肉，各種動物內臟和海鮮、蔬菜等等。由于食材多，致病源也隨之增多。 因此，食材一定要提高/增加清潔衛生，蔬菜和肉食在食用前都務必洗凈；燙

在寒冷的冬天，吃是優佳的選擇。一般在吃火鍋的時候我們會把一部分的食物倒在火鍋里煮，邊煮邊吃。可是，營養師說，火鍋里的食物還是不要煮的太久。 這是為什么呢? 可以把各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等多樣食材

3月28日下午7點，筆者與朋友一行4人到青銅峽湘鴨村一樓消費，買票時老板說一人48元，記者買了4個人的票。但在索要發票時，對方稱“要發票的話，每人再交5元”，筆者忍氣吞聲交了2優惠錢，拿了212元的發票。 本來標價是