工資是指員工每月領(lǐng)取的基本工資，不包括補貼、分紅，是快餐店付給員工預(yù)先確定數(shù)額的主要勞動報酬。在確定員工工資時一定要適度，過高會增加快餐店經(jīng)營成本，過低則不利于穩(wěn)定員工隊伍。 　　 　　餐飲店的經(jīng)營者在制定工資制度的

　　員工培訓(xùn)是快餐店經(jīng)營和發(fā)展極為重要的管理環(huán)節(jié)，起著提高員工素質(zhì)、規(guī)范快餐店管理、樹立企業(yè)形象、增加經(jīng)濟效益的作用。培訓(xùn)又被比喻為企業(yè)的“”，它可以直接針對問題點開，起到“用處較好”的用處。 　　　　 　　餐飲服務(wù)的競

　　快餐店的員工包括服務(wù)員、財務(wù)人員、采購人員、廚師、經(jīng)理等，一家快餐品牌店經(jīng)營成效如何，與其員工素質(zhì)水平聯(lián)系密切。因此，做好這些人員的招聘十分必要。 　　 　　1．對服務(wù)人員的選擇 　　 　　作為特色快餐店優(yōu)先線的服務(wù)

　　眾所周知，任何店面的開業(yè)慶典常常會吸引許多顧客，因為開業(yè)意味著新的東西，令人興奮，而且可能還會有優(yōu)惠折扣。對于一家快餐店而言，開業(yè)慶典是做宣傳的優(yōu)佳時間，常常會給許多新顧客留下深刻的印象。 　　 　　宣傳工作 　　

　　快餐店的起名有高低、雅俗之分。店名不好，不但發(fā)揮不了促進作用，反而影響收銀。故快餐品牌店在起名時應(yīng)注意以下事項： 　　 　　1．忌用冷僻字和多義字 　　 　　快餐店店名是供顧客呼叫和使用的，所以一定要大眾化，要讓顧客

　　前文的敘述，我們看出快餐店選擇店址時候應(yīng)該考慮地區(qū)經(jīng)濟、地理環(huán)境、交通情況等問題。在這里，全球加盟網(wǎng)的小編從不少餐飲專業(yè)人士關(guān)于開快餐店選址的經(jīng)驗之談中總結(jié)出“快餐店選址十不宜”，這對準(zhǔn)備開快餐店的老板們有一些參考價

　　我們在前面分析了市場潛力，評估商圈，這些工作終的目的是為選好店址做準(zhǔn)備。古人云“天時不如地利”，這就強調(diào)了地理優(yōu)勢的重要性。尤其是開快餐店，地理位置的優(yōu)勢更加顯得重要。如果地址選擇不當(dāng)，即使擁有有特色的飯菜，很好的廚

　　在我們了解了快餐店商圈的類型，接下來餐飲店的經(jīng)營者就要根據(jù)自己開設(shè)快餐店的類型以及投入資金的多少來確定商圈。而確定快餐店的商圈必須要考慮哪些因素呢？除了要考慮到商圈內(nèi)的經(jīng)濟因素外還要考慮到商圈內(nèi)的社會因素等。 　　

　　商圈的選擇關(guān)系到快餐店消費群體的范圍、輪廓、具體的店面大小、智慧之選成本的多寡、回收的效益等層面的問題，而且與日后快餐店的經(jīng)營形態(tài)、宣傳方式、相應(yīng)的顧客對策等，也互為因果，這些都是確定商圈的重點。因此，餐飲店的經(jīng)營者

　　快餐店的謀生之道優(yōu)先就是打“快”字牌，突出方便快捷，這是每個中式快餐店生存的基礎(chǔ)；第二就是快餐的品種一定要有特色，這是中式快餐要想戰(zhàn)勝西式快餐重要的一個環(huán)節(jié)；第三，一個快餐店是否能夠時間久生存下去，它的定位及選址就成

　　近年來，隨著市場對快餐需求的增加以及西式快餐的影響，一些中式快餐店也相繼出現(xiàn)了。而且由于經(jīng)營中式快餐具有智慧之選規(guī)模小、資金回收快、運作相對簡單等優(yōu)點，故開中式快餐店已被許多中小創(chuàng)業(yè)者所看中。于是現(xiàn)在開中式快餐店的人

　　1．產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，工序科學(xué)量化 　　目前中式快餐基本上處于手工操作階段，缺乏嚴(yán)格的操作程序和標(biāo)準(zhǔn)，在很大程度上依靠操作者的經(jīng)驗。雖然中式快餐的制作為廚師展示其精湛的技藝提供了廣闊的舞臺，然而卻不利于中餐的產(chǎn)業(yè)

　　1．中式快餐的經(jīng)營形式 　　中式快餐的經(jīng)營形式可分為現(xiàn)代快餐經(jīng)營和傳統(tǒng)快餐經(jīng)營兩種。傳統(tǒng)快餐店大多屬于個人所有或由小單位經(jīng)營，較低的資金投入，雇傭家庭成員，簡單的法律申請程序即可開業(yè)，依賴勞動密集，現(xiàn)場制作和

　　據(jù)統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，截至2005年底，我國餐飲行業(yè)已經(jīng)連續(xù)1 5年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。2 00 5年，餐飲行業(yè)營業(yè)額達8 8 8 7億元，同比增長達17.7%，比上年凈增1336億元。 　　商務(wù)部、烹飪協(xié)會、