一、前廳主管（經理）基本素質要求 1.形象氣質較佳，男女皆可。2.具備合格的溝通協調能力，有一定的領導能力，能妥善處理客人的要求，應有處理各種突發事件的應變能力。3.熟練掌握餐廳前廳的業務流程及管理，有2年以上前廳管

一、廚房工作人員基本要求 1.身體健康，擁有健康說明。2.工作踏實勤懇，講究衛生。3.擁有一定的制作經驗。4.熟練掌握各種相關機械設備的操作。 二、廚師長素質要求 經營，菜品質量是生意興隆的關鍵。火鍋店和其他

的名稱確定下來之后，包括字體、顏色等，都不能輕易地改動。為了很大程度地推廣火鍋店，使消費者知道和記住火鍋店，就需要在各種場合、各種介質上推廣，建立整體的營銷宣傳體系。根據火鍋店的具體情況來說，按不同的介質大致可以分為以下

在名稱與設計時應注意體現三性：識別性、創性、整體性。 所謂識別性與創性，從根本上來說，就是不僅要能夠把客人吸引進來，還要讓顧客記住你的店名字，便于他們的下次光顧及朋友之間的口頭傳播。 而整體性則內涵比較豐富，主要

主輔料——牛肉250克，牛肝、牛百葉、牛腦各75克，鮮魚肉150克，鮮鮑魚肉100克，蛤蜊肉200克，水發海參75克，茼蒿50克，水發口蘑75克，洋蔥200克，核桃仁2個，白果30個，紅棗10個，板栗10個，松仁30粒，

主輔料——蛤蜊250克，活蟹300克，活蝦250克，兒孔150克，魚肉300克，花菜250克，水發香菇150克，金針菇200克，粉絲200克，豆腐250克。 調料——洋蔥50克，精鹽15克，味精5克，鮮奶150克，椰

主輔料——羊肉（叉、小三叉、磨襠、黃瓜條等）2000克，白菜心500克，水發粉條450克，豆腐100克。 調料——香油60克，花椒油50克，鹵蝦油45克，腐乳汁150克，芝麻醬100克，蝦醬6 5克，腌韭菜花60克，

主輔料——活狗1只（或現成鮮、凍狗肉2000克），黃豆350克。 調料——精鹽10克，味精6克，胡椒粉5克，韭菜花150克，香薷100克，香菜100克，干紅辣椒150克，大蒜75克，姜60克。 制作——1.將狗宰

主輔料——油面筋泡300克，豬瘦肉250克，韭黃200克，平菇100克，水發木耳50克，白菜150克。 調料——蔥末25克，姜末15克，醬油15克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉2克，熟菜油35克，清湯1000克。

申辦公司需提交材料 1.公司董事長簽署的設立登記申請書。2.全體股東指定代表或者共同委托代理人的說明。3.法律、行政法規規定設立有限責任公司必須報經審批的，需提交有關部門的批準文件。4.公司章程。5.具有法定資格的驗

從業人員健康說明 根據《中華人民共和國食品衛生法》等規定，像類食品生產經營從業人員及其他法律規定的人員必須辦理《健康證》。從業人員憑單位說明或本人身份證到所屬地區病痛防范控制中心登記體檢，并交照片1張。特別提示：在登

一、所需資料 1.食品衛生許可證申請書。2.法定代表人、業主或負責人資格說明。3.生產經營地面積、主要生產加工用設施及衛生設施、設備名稱及型號。4.生產經營場地平面圖、生產工藝流程圖及衛生防護設施圖。5.食品從業人員

銀行借錢 向銀行借錢是目前企業獲得大量發展資金的主要渠道，對企業來說，由于企業性質與產品結構的關系，很難第二條途徑獲取資金，因此向銀行借錢就成為獲取發展資金的主要渠道。 借錢是銀行的主營項目之一，但借錢的手續較為

眾所周知的概念非常廣泛，各類產品在配料、加工機械、工藝、包裝材料的選擇等方面存在巨大差異，還由于不同人的經濟實力、經營理念、審美觀點、開店優勢等方面與他人不盡相同，加之地區差異（主要表現在房地產價格，勞動力成本等方面），

開店資金 資金問題是頭等要事。開設火鍋店，一個不容忽視的問題是：您的口袋里是否有足以應付整個開業和經營過程中所需的資金。 如果已經有足夠的本金，那就不必再大規模地籌措資金了，反之就需要馬上開動腦筋，積極地拓展資金